Сонячним вересневим днем здобувачі групи ТХ-3-5ск разом зі своєю  наставницею, доценткою кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Оленою Кохан відвідали виставковий простір PinchukArtCentre, що розташований в самому серці столиці України, неподалік від НУХТ.

По дорозі до локації здобувачі натрапили на ще один арт-об’єкт – мініатюрну скульптурку літери «Ї», що є частиною проекту «Шукай». Ця скульптурка присвячена символу української ідентичності, без якого не складуться слова «Київ» та «Україна». Саме ця літера є унікальним українським скарбом, адже відсутня в інших слов'янських абетках.

У PinchukArtCentre здобувачі відвідали персональну виставку Жанни Кадирової «Траєкторії польотів». Художниця створює арт-об’єкти, інсталяції та скульптури, наголошуючи на всеприсутність війни в країні.

А також виставку Пьотра Армяновського «Історія стосунків», автор якої досліджує міжособистісні зв’язки та відносини між різними соціальними групами і їх стосунки та взаємодії з державними організаціями.

Студенти з наставницею ознайомилися з роботами мистецького проєкту «Inside Out» французького художника JR. До створення цього проєкту може долучитися кожен бажаючий відвідувач центру, зробивши свій автопортрет, щоб ще раз засвідчити всьому світу, що «ми тут, ми живі», що українці – нескорена нація!

На завершення мистецької мандрівки відбулася прогулянка центральною вулицею Києва. Перший культурний захід групи виявився напрочуд атмосферним!

Участь викладачів у наукових конференціях – один із ключових аспектів підвищення рівня їхньої професійної майстерності. Це дає змогу слідкувати за новітніми тенденціями в галузі, бути в курсі останніх розробок і постійно оновлювати свої знання. До того ж конференції сприяють розширенню професійних зв’язків, спонукають до активізації спільних наукових досліджень. Тому викладачі нашого університету не втрачають жодної нагоди долучитися до різноманітних фахових конференції.

Професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Навчально-наукового інституту харчових технологій Валерій Махинько доєднався до роботи Міжнародної науково-практичної конференції «Технології харчових продуктів і комбікормів», організованої Одеським національним технологічним університетом у змішаному форматі (ofline, online).

Різнопланові доповіді дали змогу отримати актуальну і докладну інформацію з різних сфер виробництва харчових продуктів, ознайомитися з напрямами роботи науковців різних країн. У подальшому цей матеріал буде використаний як у педагогічній, так і у науковій діяльності.

26.09.2023 р.

21 вересня в рамках спеціалізованих виставок, що працювали у ВЦ «АККО Інтернешнл» відбулась Х Міжнародна науково-практична конференція «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі». Модератором конференції, яка в цьому році проводилась у змішаному форматі, був завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, професор Володимир Ковбаса.

На початку конференції зі змістовною доповіддю виступив президент асоціації «Укркондпром» Олександр Балдинюк, який проінформував присутніх про стан кондитерської галузі України в умовах війни.

Професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Вікторія Дорохович розповіла про наробки щодо зниження жиро- та цукромісткості борошняних кондитерських виробів.

Вікторія Євлаш, завідувачка кафедри хімії, біохімії, біотехнології та гігієни харчування Державного біотехнологічного університету розкрила тему перспективи використання дієтичних добавок із нетрадиційної рослинної сировини у технологіях кондитерських виробів.

Доцентка кафедри технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів Одеського національного технологічного університету Олена Котузаки представила розробки щодо використання зернової глюканвмісної сировини в технології піноподібних борошняних кондитерських  виробів.

Професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів нашого університету Юлія Камбулова порушила питання щодо застосування альтернативних способів сушіння фруктового мармеладу, які були б енергоощадними та забезпечували високу якість продукції.

Ольга Безрученко, аспірантка кафедри технології і організації ресторанного господарства Державного торговельно-економічного університету представила результати досліджень та розробки технології безглютенових кексів із молочно-білковим концентратом сколотин.

Виставки та конференцію також відвідали здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» разом із наставниками академічних груп, доцентками кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів та здобувачі освітнього ступеня «Магістр» разом із гаранткою освітньої програми «Технології органічних харчових продуктів» Юлією Камбуловою.

Відвідування виставок та конференції дало можливість здобувачам поспілкуватися з фахівцями галузі, дізнатися про нові технології та обладнання, що сприятиме їх професійному розвитку, стане у пригоді під час вивчення навчальних дисциплін і виконання курсових робіт, проєктів і кваліфікаційних робіт.

Колектив кафедри щиро вдячний керівництву ТОВ «АККО Інтернешнл» за надану можливість провести конференцію на базі виставкового центру та сподівається на подальшу плідну співпрацю. Також організатори висловлюють вдячність усім доповідачам та учасникам, які долучились до роботи конференції та обговорення актуальних питань галузі. Ознайомитися з коротким змістом доповідей можна буде у збірнику конференції який невдовзі буде оприлюднений на сайті НУХТ. 

21.09.2023

21 вересня в рамках спеціалізованих виставок, що працювали у ВЦ «АККО Інтернешнл» відбулась Х Міжнародна науково-практична конференція «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі». Модератором конференції, яка в цьому році проводилась у змішаному форматі, був завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, професор Володимир Ковбаса.

На початку конференції зі змістовною доповіддю виступив президент асоціації «Укркондпром» Олександр Балдинюк, який проінформував присутніх про стан кондитерської галузі України в умовах війни.

Професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Вікторія Дорохович розповіла про наробки щодо зниження жиро- та цукромісткості борошняних кондитерських виробів.

Вікторія Євлаш, завідувачка кафедри хімії, біохімії, біотехнології та гігієни харчування Державного біотехнологічного університету розкрила тему перспективи використання дієтичних добавок із нетрадиційної рослинної сировини у технологіях кондитерських виробів.

Доцентка кафедри технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів Одеського національного технологічного університету Олена Котузаки представила розробки щодо використання зернової глюканвмісної сировини в технології піноподібних борошняних кондитерських  виробів.

Професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів нашого університету Юлія Камбулова порушила питання щодо застосування альтернативних способів сушіння фруктового мармеладу, які були б енергоощадними та забезпечували високу якість продукції.

Ольга Безрученко, аспірантка кафедри технології і організації ресторанного господарства Державного торговельно-економічного університету представила результати досліджень та розробки технології безглютенових кексів із молочно-білковим концентратом сколотин.

Виставки та конференцію також відвідали здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» разом із наставниками академічних груп, доцентками кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів та здобувачі освітнього ступеня «Магістр» разом із гаранткою освітньої програми «Технології органічних харчових продуктів» Юлією Камбуловою.

Відвідування виставок та конференції дало можливість здобувачам поспілкуватися з фахівцями галузі, дізнатися про нові технології та обладнання, що сприятиме їх професійному розвитку, стане у пригоді під час вивчення навчальних дисциплін і виконання курсових робіт, проєктів і кваліфікаційних робіт.

Колектив кафедри щиро вдячний керівництву ТОВ «АККО Інтернешнл» за надану можливість провести конференцію на базі виставкового центру та сподівається на подальшу плідну співпрацю. Також організатори висловлюють вдячність усім доповідачам та учасникам, які долучились до роботи конференції та обговорення актуальних питань галузі. Ознайомитися з коротким змістом доповідей можна буде у збірнику конференції який невдовзі буде оприлюднений на сайті НУХТ.

Опублікований: 22-09-2023

Уже кілька років у нашому університеті здійснюється підготовка фахівців за освітньо-професійною програмою «Технології органічних харчових продуктів». Значну підтримку в цьому процесі надає керівництво ТОВ «Органік Cтандарт», що є першим органом сертифікації, акредитованим НААУ для сертифікації за українським органічним законодавством.

Ми щиро вдячні фахівцям ТОВ «Органік Cтандарт» за допомогу в організації теоретичної та практичної підготовки здобувачів вищої освіти, й керівництво університету вирішило відзначити партнерів.

Викладачки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, професорка Юлія Камбулова, яка є гаранткою освітньо-професійної програми, та доцентка Наталія Фалендиш вручили Подяки ректора НУХТ директору ТОВ «Органік Стандарт» Сергію Галашевському, заступниці керівника відділу сертифікації Олені Манзюк та фахівцю з експорту Василю Гроху.

Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів бажає фахівцям ТОВ «Органік Стандарт» успіхів у професійній діяльності та сподівається на подальшу плідну співпрацю!

07-09-2023 

Уже традиційно для здобувачів освітнього ступеня «Магістр», що навчаються за освітньо-професійною програмою «Технології органічних харчових продуктів», перша лекція з дисципліни «Основні принципи та вимоги до органічних харчових продуктів» (лекторка дисципліни – доцентка Наталія Фалендиш) була гостьовою. Її прочитав виконавчий директор Федерації органічного руху України Андрій Коняшин.

Здобувачі ознайомилися з особливостями та основними тенденціями органічного виробництва в Україні та світі, з обсягами органічного виробництва та експортом органічної продукції, з проблемами, які доводиться вирішувати органічним виробникам в умовах збройної агресії проти нашої країни.

Викладений матеріал спонукав здобувачів до обговорення та дискусії. Вони відчули значимість і перспективність обраної професії.

Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів вдячний Андрію Коняшину за цікаву лекцію та сподівається на подальшу співпрацю із Федерацією органічного руху України.

06-09-2023