Ковбаса Володимир Миколайович, доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки, заслужений працівник освіти України. Завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Нагороджений медаллю «За трудову відзнаку» (1981р.), Почесною грамотою Кабінету Міністрів (2000р.), Грамотою Верховної Ради України (2010р.), орденом Святого Рівноапостольного князя Володимира Великого (2005р.), Почесною грамотою Президії національної академії аграрних наук України. Лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки. Член галузевої експертної ради Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти «Виробництво і технології».

Закінчив Київський технологічний інститут харчової промисловості (нині НУХТ) у 1976 році за спеціальністю «Технологія хлібопекарських, кондитерських і макаронних виробів».

Науковий ступінь кандидата технічних наук отримав у 1982 році, доктора технічних наук – у 1998 році, вчене звання професора – в 2001 році.

Кандидатську дисертацію на тему «Дослідження інтенсивного замісу рідких опар з метою обґрунтування раціональних параметрів процесу» захистив за спеціальністю 05.18.01-технологія хліба, кондитерських, макаронних і кондитерських  продуктів». Докторську дисертацію на тему «Наукове обґрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцентратів і хлібопродуктів поліпшеної якості» захистив за спеціальністю 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів та харчоконцентратів.

Трудову діяльність розпочав на Київському хлібокомбінаті № 1 змінним технологом.

На кафедрі працює з 1980 року після закінчення аспірантури – асистентом, доцентом, професором, з 2005 року – завідувачем кафедри.

З 1999 по 2001 рік працював деканом факультету технології бродильних і хлібопекарських виробництв,

з 2001 по 2005 рік – проректор з навчальної та виховної роботи НУХТ,

з 2008 по 2011 рік – проректор з наукової роботи НУХТ.

Член відділення аграрної економіки і продовольства Національної академії аграрних наук України з 2001 року.

З 2001 по 2012 рік – Вчений секретар наукової секції МОН за напрямом «Біохімія, біотехнологія, харчування»,

з 2005 по 2014 рік – член експертної ради ДАК МОН України.

Голова спеціалізованої вченої ради НУХТ, член спеціалізованої вченої ради ОНАХТ, член редакції семи наукових журналів (у т. ч. за кордоном).

Питаннями інтенсифікації та вдосконалення виробництва харчоконцентратів займається з 1983 року. Розробив нові лекційні курси «Технологія харчових концентратів», «Екструзійні технології», «Інноваційні технології харчових концентратів».

Автор більше 40 методичних рекомендацій. Автор понад 500 публікацій, у тому числі 300 статей, 100 патентів.

Загальний стаж науково-педагогічної роботи – 40 років.

Здійснює керівництво науково-дослідною роботою магістратів та одного аспіранта. Підготував 1 доктора та 10 кандидатів технічних наук.

GoogleScholar: https://scholar.google.com/citations?user=doiWFNoAAAAJ&hl=en&oi=sra

Контактні дані:  кабінет Ж-217,  тел. роб.: (044) 287-69-92, e-mail: hlib@i.ua