Монографії

Технологічні властивості зерна, борошна і тіста

Автори: Сафонова О.М., Тіщенко Л.М., Гавриш Т.В., Камбулова Ю.В., Перцевий Ф.В., Лисюк Г.М., Чорна Н.В. монографія. – Х.: «Апостроф», 2012. – 252 с. 

Наукові та практичні аспекти пектину і пектинопродуктів

Автори: Крапивннцька І.О., Перцевой Ф.В., Оболкіна В.І., Омельчук Є.О. монографія, Суми: Сумський національний аграрний університет, 2015. -314 с.